Хлеб, который работает на ваше здоровье

В мире, где на полках — десятки видов хлеба, всё чаще звучит вопрос: какой хлеб действительно полезен и существует ли он в принципе? Ответ даёт наука и традиции одновременно: хлеб из твёрдой пшеницы на закваске, приготовленный методом длительного брожения.

Это не просто хлеб — это возвращение к натуральному вкусу, медленной ферментации и пищевой ценности. Разберёмся по пунктам: почему он лучше и чем отличается от промышленного магазинного аналога.

Что такое хлеб на закваске из твёрдой пшеницы?

Хлеб на закваске — это хлеб, приготовленный без промышленных дрожжей. Вместо них используется натуральная закваска — живые культуры молочнокислых бактерий и диких дрожжей.

А если мука — из сортов твёрдой пшеницы (дурум), хлеб приобретает уникальные пищевые и вкусовые качества.

Преимущества хлеба «Добродея» из твёрдой пшеницы на закваске

1. Высокая пищевая ценность

• Белок 13,8 г/100 грамм
• Богат витаминами группы B, магнием, калием, железом.
• Содержит медленные углеводы, которые дольше перевариваются, не вызывая резких скачков сахара в крови.

2. Полезная микрофлора благодаря закваске

• Молочнокислые бактерии расщепляют глютен и фитиновую кислоту — хлеб становится легкоусвояемым.
• Способствуют здоровью кишечника, действуя как натуральныйпребиотик.

3. Длительное брожение улучшает структуру и вкус

В течение 16 часов ферментации:

• Формируется глубокий аромат
• Развивается правильная кислотность, которая препятствует росту патогенных микроорганизмов,
• Глютен частично расщепляется — это облегчает переваривание.

4. Натуральный состав

• Никаких консервантов, улучшителей и сахара.
• Только: мука, вода, закваска, оливковое масло первого холодного отжима, морская соль — и время.

Почему стоит отказаться от промышленного дрожжевого хлеба

1. Слишком быстро

Хлеб в супермаркетах часто делается по ускоренным технологиям — тесто бродит 1–2 часа. Это не даёт ферментам времени разрушить антинутриенты (например, фитиновую кислоту), и хлеб получается плохо усваиваемым.

2. Много “лишнего”

Стабилизаторы, ароматизаторы, отбеливатели, дрожжи промышленного производства, дешёвое растительное масло — всё это ухудшает пищевую ценность и может раздражать ЖКТ.

3. Быстро черствеет — или не черствеет вовсе (подозрительно!)

Хлеб с консервантами долго “живёт” на полке, но это результат химии, а не натуральной ферментации. Настоящий хлеб должен быть живым, и если он не портится неделями — стоит задуматься.

4. Повышает уровень сахара

Белая мука и быстрые дрожжи делают хлеб с высоким гликемическим индексом — он быстро повышает уровень глюкозы в крови, даёт кратковременное насыщение и может провоцировать переедание.

Почему стоит выбирать именно хлеб «Добродея»?

• Для здоровья: лучше усваивается, даёт энергию, не перегружает ЖКТ.
• Для вкуса: настоящий хлеб с насыщенным ароматом и текстурой.
• Для баланса: не провоцирует переедания и скачков сахара.
• Для тех, кто заботится о себе: качественный хлеб — часть осознанного рациона.

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ХЛЕБ ТМ «ДОБРОДЕЯ» ВЫ МОЖЕТЕ КУПИТЬ В НАШЕЙ ТОРГОВОЙ ФИРМЕННОЙ СЕТИ «ДОБРОДЕЯ» И В СЕТИ МЯСНЫЕ ЛАВКИ «СИБИРСКИЕ КОЛБАСЫ».