Чиабатта

 Чиабатта - хлеб, у которого есть точная дата появления: 21 сентября 1982 год. Создал его итальянец Арнальдо Каваллари, который к концу 60-х имел звание 4-кратного победителя Чемпионата Италии по ралли. Завершив карьеру гонщика, Арнальдо решил стать пекарем и придумать новый вид хлеба. После череды неудач он встретил создателя французского багета Раймонда Калвеля, который дал ему пару советов о создании воздушного теста. Так в итоге появился первый плоский и вытянутый хлеб, похожий на домашнюю тапочку (итал. ciabatta) — чиабатта. В 1985 году воздушная выпечка появляется сначала в Великобритании, а спустя еще два года – в Америке. Это уникальный случай, когда известна не только точная дата изобретения хлеба, но и имя самого изобретателя! Настоящая Чиабатта, изготовленная с соблюдением технологии, резко отличается от привычного хлеба. В первую очередь, ярким насыщенным хлебным ароматом, во вторую, – особой текстурой, влажность которой достигает 80-85%% против 45-50% у обычного хлеба. В результате Чиабатта получается с хрустящей корочкой и мякишем с крупной, неравномерно распределенной пористостью.

Мы изготавливаем Чиабатту из муки из твердых сортов пшеницы собственного производства на закваске из муки из твердой пшеницы по уникальной итальянской технологии. Весь цикл производства хлеба занимает двое суток. Этот процесс можно сравнить с созреванием ягоды. Как ягоде нужно созреть, чтобы получить хороший вкус, полный набор всех микроэлементов и витаминов, так и хлебу нужно время для «созревания» в виде ДЛИТЕЛЬНОГО МЕДЛЕННОГО БРОЖЕНИЯ ТЕСТА. Именно в процессе длительного брожения (ферментации) снижается гликемический индекс и выделяются полезные для здоровья человека ферменты. Они способствуют пищеварению и ускоряют метаболизм всего организма.

ХЛЕБ ИЗ ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ ОБЛАДАЕТ УНИКАЛЬНОЙ СПОСОБНОСТЬЮ К РЕАКТИВАЦИИ! 

Реактивация – это восстановление хлеба до состояния «только что из печи». Для того чтобы запустить процесс реактивации, необходимо подогреть хлебушек на решетке в духовом шкафу при температуре 220 градусов в течение 4 минут, если это булка 0,5 кг, и 8 минут, если это булка 1 кг, или в тостере. Результат – гарантированный вкус и аромат свежеиспеченного хлеба, хрустящая корочка и влажный мякиш. Хлеб ТМ «Добродея» выдерживает минимум три реактивации.

ЧИАБАТТА  ТМ "Добродея" - это МУКА ИЗ ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ, ЗАКВАСКА ИЗ МУКИ ИЗ ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ, ПИТЬЕВАЯ ВОДА, ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ПЕРВОГО ОТЖИМА, МОРСКАЯ СОЛЬ и 48 часов производства каждой булки, сформованной вручную.

Полезный и вкусный хлеб «Добродея» из твердой пшеницы на закваске по итальянской технологии длительного брожения теста вы можете купить по следующим адресам:

СОВЕТСКИЙ РАЙОН                                                   

Первомайский рынок (фирменный отдел «Добродея» внутри крытого рынка), ул. Заозерная, 11\1

ТК «Темп» (фирменный отдел «Добродея»), ул. Химиков, 12                                          

ТК «Рябинушка» (фирменный отдел «Добродея»), ул. 2-ая Поселковая, 53В                          

ТК «Удачный» (фирменный отдел «Добродея»), пр. Мира, 169                       

ТК «Рябинушка» (фирменный отдел «Добродея»), пр.Мира, 47                                  

ТК «Гранат» (фирменный отдел «Добродея»), ул. Малунцева, 1                    

ЦЕНТРАЛЬНЫЙ РАЙОН                                           

Ул. 22-го Партсъезда, 51А  (фирменный магазин «Добродея»)         

ТК «Амурский» (фирменный отдел «Добродея»), ул. 4-ая Челюскинцев,  66/1                      

Ул. Багратиона, 1, ост. «Заря» (павильон «Добродея»)                         

ТК «Северный» (фирменный отдел «Добродея»), ул. 24-ая Северная, 169               

Центральный рынок (фирменный отдел «Добродея» внутри крытого рынка), ул. Гусарова, 33   

ТК «Лабаз» (фирменный отдел «Добродея»), ул.Орджоникидзе, 270                          

ТК «Елена» (фирменный отдел «Добродея»), ул. Лермонтова, 130               

ТК « Чеснок» (хлебный отдел, ИП Логунов), ул. Волхостроя, 1        

ТК «Дачный» (отдел сыродавленых масел «Масляновка»), ул. 2-ая Дачная, 1А                         

Казачий рынок (отдел «Ремесленный хлеб» внутри крытого рынка), ул. М. Жукова, 70Б                

ОКТЯБРЬСКИЙ РАЙОН                                             

ТК «Кактус» (фирменный отдел «Добродея»), 5-ая Рабочая, 85                      

ТК «Тара» (фирменный отдел «Добродея»), ул. 20-ая  Линия, 61/1                

ТК «Карусель» (фирменный отдел «Добродея»), ул. Жуковского, 32/1                      

Чкаловский рынок (фирменный отдел  «Добродея» внутри крытого рынка), пр.Космический, 52              

Рыбный рынок (фирменный отдел «Добродея» внутри крытого рынка ), ул. 10 лет Октября, 207А/3

Рынок «Панорама» (контейнер «Добродея» на территории рынка), ул. Кирова, 47/13                     

КИРОВСКИЙ РАЙОН                                                  

Зелёный рынок, (отдел сыродавленных масел «Масляновка»), ул. 70 лет Октября 5/1                    

ЛЕНИНСКИЙ РАЙОН                                 

ТК  «Брег» (фирменный отдел «Добродея»), ул.Гашека, 14              

ТК «Гранат» (фирменный отдел «Добродея»), ул. Ишимская, 26   

РАЙОНЫ ОМСКОЙ ОБЛАСТИ.

Поселок Кормиловка (фирменный магазин «Добродея»), ул. Кирова, 120                             

Село Лузино  (павильон «Добродея»), ул. Майорова 12/6                  

Поселок Крутая горка (павильон «Добродея»), ул. Силина 6