О продукте
Характеристики
Пищевая ценность на 100 г
Чиабатта

Чиабатта

 Чиабатта - хлеб, у которого есть точная дата появления: 21 сентября 1982 год. Создал его итальянец Арнальдо Каваллари, который к концу 60-х имел звание 4-кратного победителя Чемпионата Италии по ралли. Завершив карьеру гонщика, Арнальдо решил стать пекарем и придумать новый вид хлеба. После череды неудач он встретил создателя французского багета Раймонда Калвеля, который дал ему пару советов о создании воздушного теста. Так в итоге появился первый плоский и вытянутый хлеб, похожий на домашнюю тапочку (итал. ciabatta) — чиабатта. В 1985 году воздушная выпечка появляется сначала в Великобритании, а спустя еще два года – в Америке. Это уникальный случай, когда известна не только точная дата изобретения хлеба, но и имя самого изобретателя! Настоящая Чиабатта, изготовленная с соблюдением технологии, резко отличается от привычного хлеба. В первую очередь, ярким насыщенным хлебным ароматом, во вторую, – особой текстурой, влажность которой достигает 80-85%% против 45-50% у обычного хлеба. В результате Чиабатта получается с хрустящей корочкой и мякишем с крупной, неравномерно распределенной пористостью.

Мы изготавливаем Чиабатту из муки из твердых сортов пшеницы собственного производства на закваске из муки из твердой пшеницы по уникальной итальянской технологии. Весь цикл производства хлеба занимает двое суток. Этот процесс можно сравнить с созреванием ягоды. Как ягоде нужно созреть, чтобы получить хороший вкус, полный набор всех микроэлементов и витаминов, так и хлебу нужно время для «созревания» в виде ДЛИТЕЛЬНОГО МЕДЛЕННОГО БРОЖЕНИЯ ТЕСТА. Именно в процессе длительного брожения (ферментации) снижается гликемический индекс и выделяются полезные для здоровья человека ферменты. Они способствуют пищеварению, ускоряют метаболизм и химические реакции внутри клетки. 

ЧИАБАТТА  ТМ "Добродея" - это МУКА ИЗ ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ, ЗАКВАСКА ИЗ МУКИ ИЗ ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ, ПИТЬЕВАЯ ВОДА, ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ПЕРВОГО ОТЖИМА, МОРСКАЯ СОЛЬ и 48 часов производства каждой булки, сформованной вручную. Этот натуральный, необыкновенно вкусный и полезный хлеб вы можете приобрести, если являетесь жителем Омска и Омской области, в нашей торговой фирменной сети «Добродея».

 

 


  • СТО 2382582-010-2023
  • СОСТАВ: мука из твердой пшеницы "Римачината" высший сорт, вода питьевая, закваска (мука из твердой пшеницы "Римачината" высший сорт, питьевая вода), масло оливковое первого холодного отжима, соль морская пищевая молотая высший сорт
  • УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ: хранить при температуре от +6°С до +25°С и относительной влажности

воздуха не более 75% изолированно от источников сильного нагрева или охлаждения

  • СРОК ГОДНОСТИ: 7 суток
  • МАССА НЕТТО: 500 Г
  • ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: открытое акционерное общество "Омская макаронная фабрика", Россия, 644105, Омская область, г. Омск, ул. 22 Партсъезда, 51 А. Тел: +7(3812) 61 52 60
  • АДРЕС ПРОИЗВОДСТВА: Россия, 646970, Омская область, Кормиловский район, Р. П. Кормиловка, ул. Кирова, 120


13,8г
Белки
7,9г
Жиры
61,3г
Углеводы
320 ккал
/ 1340 кДж
Энергетическая ценность